Dit zijn de drie menu’s die door onze chef-kok zijn samengesteld voor deze week. Je kunt kiezen uit vegetarisch, vlees en vis.
Voor:
- Geitenkaas op een crostino met gekarameliseerde pecannootjes, rode biet, roodlof en peer
- Roastbeef van rundersucade op salade van Beluga linzen en geroosterde paprika met Ras el Hanout dressing
- Gerookte zalmcarpaccio met kappertjes, piccalillymayo en kruidensalade
Hoofd:
- Artisjokbodems met groenten vulling overbakken met Roche Baron en geserveerd met risotto en geroosterde pistache nootjes
- Gekonfijt parelhoenboutje met zachte gestoofde zuurkool, wildzwijn rookworst en jus met cranberries en Martinus Saison
- Op de huid gebakken Schelvisfilet met waddenkokkeltjes en bisque met saffraan
Na:
- Bieramisu bereid met Martinus Imperial Smoked Porter
- Winterse Eton Mess van stoofpeer, meringues, mascarpone en vanille roomijs
- Kaasplankje mooie selectie van harde en zachte kazen (suppl. €2,-)
Een 3-gangen menu voor €32,50 en hoofdgerecht €20,50. Reserveren is gewenst via mail: restaurant@brouwerijmartinus.nl, telefoon: 050-3116310 of een Facebook berichtje!
Bij groepen groter dan 20 personen graag contact met ons opnemen om samen met u het menu samen te stellen.
tel: +31 (050) 311 63 10
